Gemüse © mhaller1979/flickr.com

Gerade in unserer schnelllebigen Zeit in der sich zu viele Menschen von Fastfood ernähren, geht das Wissen darüber, was eine gesunde Ernährung ausmacht und was unser Körper eigentlich braucht, mehr und mehr verloren.

Gesunde Ernährung ist also wesentlich mehr als nur satt zu werden, sie ist wichtig für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden und kann außerdem noch unser Immunsystem stärken.

Möchte man sich gesund ernähren, sind vor allem Vielfalt und naturbelassene Produkte gefragt. Viele Menschen, die sich fast ausschließlich von Fertiggerichten und Fastfood ernähren habe vergessen wie gut naturbelassene Lebensmittel schmecken und was für eine große Auswahl an Produkten es gibt. Und auch auf Bioprodukte sollte man nach Möglichkeit öfter zurückgreifen, denn Studien haben ergeben, dass Käufer von Biolebensmitteln sich gesünder ernähren als die meisten anderen Menschen. Gesunde Ernährung fängt im Kopf an; machen Sie sich Gedanken darüber was sie essen und genießen Sie die Frische und Vielfalt naturbelassener Lebensmittel.

Eine gesunde Ernährung ist noch dazu ein guter Schritt um Übergewicht, Herzerkrankungen, zu hohem Cholesterin und Diabetes vorzubeugen.  Junge Menschen merken die Auswirkungen die Fastfood und Co auf den Körper haben sicherlich noch nicht sofort, aber mit fortgeschrittenem Alter wird es immer schwieriger die durch falsche Ernährung entstandenen Probleme zu bekämpfen.

Also tun Sie sich und Ihrem Körper einen Gefallen und achten Sie auf eine gesunde Ernährung.

Allein in Deutschland werden für mehr als 5 Milliarden diese speziell konstruierten Lebensmittel verkauft, weil sie einen großen Nutzen für Gesundheit und Wohlbefinden versprechen.

Doch sind sie wirklich so gut? Und wo liegen die Risiken?

Es hat sich zum Beispiel gezeigt, das Lebensmittel, die das Cholesterin senken wirklich nur von den Menschen verzehrt werden sollen, denen der Arzt dazu geraten hat. Für Schwangere, Stillende und Kleinkinder sind diese Lebensmittel nicht geeignet. Noch dazu basieren Cholesterin senkende Lebensmittel meist auf sogenannten Pflanzensterinen, die, werden sie in hohen Mengen eingenommen, bewirken dass der Körper weniger fettlösliches Vitamin A aufnehmen kann.

Hafer © flickr/tiegeltuf

Voll im Trend liegen zurzeit auch die Omega-3-Fettsäuren, die es inzwischen auch in Brötchen und in Eiern gibt. Es hat sich aber gezeigt, dass diese langkettigen Omega-3-Fettsäuren, sollten sie in zu großen Mangen aufgenommen werden, auch wieder den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen.
Noch dazu können Omega-3-Fettsäuren in hohen Mengen die Immunabwehr beeinträchtigen und als Blutverdünner wirken.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung fordert deshalb Grenzwerte für die Stoffe, die mit gesundheitlichen Werbeaussagen beworben werden und die EU-Kommission arbeitet auch schon an einer solchen Verordnung.

Auch wenn Lebensmittelkonzerne wissenschaftlich beweisen müssen, dass ihre Produkte gesund machen, so stellt sich doch die Frage warum man nicht lieber zum Arzt geht, als künstlich veränderte Lebensmittel zu essen.

Unsere natürlichen Lebensmittel bedürfen nämlich eigentlich keiner Verbesserung, denn sie haben auch so schon einen positiven Effekt auf unsere Gesundheit. Hafer ist in der Lage den Cholesterinspiegel zu senken, Zwiebeln helfen bei Mückenstichen und gegen Ohrenschmerzen und Rettich empfiehlt sich gegen Husten.

Außerdem sind viele, der für funktionelle Lebensmittel verwendete Inhaltsstoffe, sowieso ganz gewöhnlichen Lebensmitteln entnommen.

Wer sich also mit ganz natürlichen unveränderten und frischen Lebensmitteln ernährt, tut nicht nur seiner Gesundheit etwas Gutes, er schont auch noch den Geldbeutel, denn „Functional Food“ ist meist wesentlich teurer als normale Lebensmittel.

Die Auswertung der Nationalen Verzehrsstudie  II hat so ergeben, dass sich Käufer von Bioprodukten gesünder ernähren als Käufer von konventionellen Lebensmitteln. Noch dazu treffen Käufer von Bioprodukten auch eine günstigere Lebensmittelauswahl und verhalten sich auch sonst gesünder.

Gemüse © flickr/WordRidden

Käufer von Bioprodukten verzehren mehr Obst und Gemüse, weniger Fleisch und Wurst und auch weniger Süßigkeiten und Limonade. Noch dazu sind sie sportlich aktiver als Menschen, die keine Bioprodukte kaufen und rauchen weniger. Und die Käufer der Bioprodukte finden sich nicht nur in der Bevölkerungsschicht mit hohem Einkommen, sondern in allen Schichten. Selbst in der Gruppe mit den niedrigsten Einkommen gab es sogenannte Intensivkäufer biologischer Lebensmittel.

Mehr als die Hälfte der Intensivkäufer biologischer Lebensmittel sind übrigens über 50 Jahre alt und schätzen ihre eigene Gesundheit subjektiv als gut bis sehr gut ein. Die wenigsten Käufer gibt es übrigens in der Gruppe zwischen 18 und 24 Jahre. Insgesamt sind Käufer von Bioprodukten auch besser über Ernährungsfragen informiert, als diejenigen die keine Bioprodukte kaufen. Mehr zu der Studie gibt es hier.

Ab dem ersten Juli 2010 ist übrigens auf Bio-Lebensmitteln das neue Bio-Siegel der EU zu sehen. Es zeigt ein Blatt mit 12 weißen Sternen auf hellgrünem Untergrund. Aber auch das deutsche Bio-Siegel mit den sechs Ecken wird es weiterhin geben.