Laut einer Studie des Max-Rubner-Instituts für Ernährung und Lebensmittelforschung (MRI) gibt es einen Zusammenhang zwischen dem Kauf von Bio-Lebensmitteln und dem Lebensstil der Käufer. Die Auswertung der Nationalen Verzehrsstudie II hat so ergeben, dass sich Käufer von Bioprodukten gesünder ernähren als Käufer von konventionellen Lebensmitteln. Noch dazu treffen Käufer von Bioprodukten auch eine günstigere Lebensmittelauswahl [...]
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Zusatzstoffe in Lebensmitteln
Weniger ist mehr, gilt ganz besonders bei den Zusatzstoffen in Lebensmitteln. Zugegeben, das Auge ist mit, und wer möchte schon graues Weingummi oder klumpige Tütensuppen haben. In der EU sind zurzeit ungefähr 315 Zusatzstoffe für Lebensmittel zugelassen, die Haltbarkeit, Aussehen und Geschmack der Lebensmittel positiv beeinflussen sollen. Diese in der EU zugelassenen Zusatzstoffe sind mit [...]
