Gesundheits Ratgeber » Bio-Lebensmittel

Käufer von Biolebensmitteln leben gesünder

admin — Sun, 18 Jul 2010 13:23:23 +0000

Laut einer Studie des Max-Rubner-Instituts für Ernährung und Lebensmittelforschung (MRI) gibt es einen Zusammenhang zwischen dem Kauf von Bio-Lebensmitteln und dem Lebensstil der Käufer.

Die Auswertung der Nationalen Verzehrsstudie II hat so ergeben, dass sich Käufer von Bioprodukten gesünder ernähren als Käufer von konventionellen Lebensmitteln. Noch dazu treffen Käufer von Bioprodukten auch eine günstigere Lebensmittelauswahl und verhalten sich auch sonst gesünder.

Gemüse © flickr/WordRidden

Käufer von Bioprodukten verzehren mehr Obst und Gemüse, weniger Fleisch und Wurst und auch weniger Süßigkeiten und Limonade. Noch dazu sind sie sportlich aktiver als Menschen, die keine Bioprodukte kaufen und rauchen weniger. Und die Käufer der Bioprodukte finden sich nicht nur in der Bevölkerungsschicht mit hohem Einkommen, sondern in allen Schichten. Selbst in der Gruppe mit den niedrigsten Einkommen gab es sogenannte Intensivkäufer biologischer Lebensmittel.

Mehr als die Hälfte der Intensivkäufer biologischer Lebensmittel sind übrigens über 50 Jahre alt und schätzen ihre eigene Gesundheit subjektiv als gut bis sehr gut ein. Die wenigsten Käufer gibt es übrigens in der Gruppe zwischen 18 und 24 Jahre. Insgesamt sind Käufer von Bioprodukten auch besser über Ernährungsfragen informiert, als diejenigen die keine Bioprodukte kaufen. Mehr zu der Studie gibt es hier.

Ab dem ersten Juli 2010 ist übrigens auf Bio-Lebensmitteln das neue Bio-Siegel der EU zu sehen. Es zeigt ein Blatt mit 12 weißen Sternen auf hellgrünem Untergrund. Aber auch das deutsche Bio-Siegel mit den sechs Ecken wird es weiterhin geben.

Zusatzstoffe in Lebensmitteln

admin — Sun, 03 Jan 2010 07:14:50 +0000

Weniger ist mehr, gilt ganz besonders bei den Zusatzstoffen in Lebensmitteln. Zugegeben, das Auge ist mit, und wer möchte schon graues Weingummi oder klumpige Tütensuppen haben. In der EU sind zurzeit ungefähr 315 Zusatzstoffe für Lebensmittel zugelassen, die Haltbarkeit, Aussehen und Geschmack der Lebensmittel positiv beeinflussen sollen. Diese in der EU zugelassenen Zusatzstoffe sind mit einem E gekennzeichnet. Da diese Bezeichnungen dem Verbraucher allerdings nicht viel sagen und eher Misstrauen wecken wird auch oft der Name des Zusatzstoffes verwandt (Karotin an Stelle von Farbstoff E 160a). Auch wenn die Zusatzstoffe ein Zulassungsverfahren durchlaufen müssen und kein Gesundheitsrisiko für den Verbraucher darstellen dürfen, ist doch fraglich, ob all diese Stoffe wirklich notwendig sind. Vor allem, da manche Zusatzstoffe durchaus Allergien auslösen können. Hierzu gehören z.B. Gelier- und Verdickungsmittel, Natriumnitrit, das vor allem in Fleisch und Wurstwaren enthalten ist und sich beim Erhitzen in krebserregende Nitrosamine umwandelt und Schwefeldioxid und Sulfitverbindungen zu Kopfschmerzen und Asthma führen können. Man sollte beim Kauf von Lebensmitteln also genau darauf achten was an Zusatzstoffen enthalten ist. In Bio-Lebensmitteln dürfen nur ein Bruchteil der in der EU erlaubten Zusatzstoffe verwendet werden, und trotzdem sind diese Lebensmittel was Haltbarkeit und Aussehen anbelangt nicht schlechter und noch dazu geschmacklich oft besser. Tun Sie sich etwas Gutes und achten Sie darauf was Sie essen. Greifen Sie statt auf Fertigprodukte mit vielen Zusatzstoffen öfter auf naturbelassene Lebensmittel zurück. Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken.