Laut einer Studie des Max-Rubner-Instituts für Ernährung und Lebensmittelforschung (MRI) gibt es einen Zusammenhang zwischen dem Kauf von Bio-Lebensmitteln und dem Lebensstil der Käufer. Die Auswertung der Nationalen Verzehrsstudie II hat so ergeben, dass sich Käufer von Bioprodukten gesünder ernähren als Käufer von konventionellen Lebensmitteln. Noch dazu treffen Käufer von Bioprodukten auch eine günstigere Lebensmittelauswahl [...]
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Welches Mehl ist am gesündesten?
Kuchen, Brot oder Pizza, in allem steckt Mehl, doch welches Mehl ist eigentlich am gesündesten? Das wohl am häufigsten verkaufte Mehl ist das „Weizenmehl Type 405“. Aber was heißt das eigentlich? Mehl, und zwar nicht nur Weizenmehl sondern auch Dinkel- und Roggenmehl ist in verschiedene Typen unterteilt, von 405 bis 1600. Allerdings beginnt Dinkelmehl erst [...]
Spargel – gesunde Stangen
Jetzt mitten in der Spargelzeit, sie geht noch bis zum 24. Juni, genießen wieder viele Menschen die schlanken Stangen. Am beliebtesten in Deutschland ist der weiße Spargel mit weißen Köpfen. Werden sie violett, heißt es dass sie schon aus der Erde geschaut haben. Spargel mit violetten Köpfen ist etwas aromatischer als der komplett weiße. Einen [...]
Zusatzstoffe in Lebensmitteln
Weniger ist mehr, gilt ganz besonders bei den Zusatzstoffen in Lebensmitteln. Zugegeben, das Auge ist mit, und wer möchte schon graues Weingummi oder klumpige Tütensuppen haben. In der EU sind zurzeit ungefähr 315 Zusatzstoffe für Lebensmittel zugelassen, die Haltbarkeit, Aussehen und Geschmack der Lebensmittel positiv beeinflussen sollen. Diese in der EU zugelassenen Zusatzstoffe sind mit [...]
Gesundes Weihnachtsgebäck
Auch wenn nach Weihnachten der Gang auf die Waage die meisten von uns nicht wirklich in Hochstimmung versetzt, hat das Weihnachtsgebäck doch etwas Positives. Die typischen Gewürze darin sind nämlich gesund. Alleine der Duft von Lebkuchen, Spekulatius und anderem Weihnachtsgebäck versetzt uns in Hochstimmung. Und Süßem und Schokolade wird ja generell nachgesagt, dass sie glücklich [...]
Mineralien sind wichtig für den Körper
Es gibt einerseits Mineralien, wie Kalzium, Magnesium, Kalium oder Natrium, die der Körper in größeren Mengen benötigt, andererseits solche, von denen der Körper nur geringe Mengen (Spuren) braucht. Die wichtigsten Spurenelemente sind Zink, Mangan, Chrom, Eisen, Selen, Jod und andere. Mineralien werden gebraucht damit der Körper nicht übersäuert, für den Aufbau von Knochen und für [...]
Gesundes Bier
Bier in Maßen genossen kann durchaus eine gesundheitsfördernde Wirkung haben. Neben Kaffee und Mineralwasser gehört es zu den beliebtesten Getränken in Deutschland. In Bier sind wichtige B-Vitamine, sowie Mineralien und Spurenelemente enthalten. Ein Liter alkoholfreies Bier täglich kann zum Beispiel die Hälfte des Magnesiumbedarfs eines Erwachsenen decken. Ein Glas Bier pro Tag kann sich durchaus [...]
